由上海电视台星尚频道2007年开播的本土生活美食资讯综艺《人气美食》,是上海家喻户晓的老牌探店栏目,常规周一至晚间十九点首播,单集完整时长六十分钟,配备多轮重播时段,陈立靖、尹莉、龚露、杨吕等多位本地主持人先后轮番坐镇,凭借接地气的市井寻味风格,长期成为上海观众公认的本地美食消费指南。
节目核心拍摄团队走遍上海全城街巷,不局限于装潢精致的网红餐厅,更多深挖藏在老弄堂、社区街边、菜市场周边的平价老店,本帮点心、本帮菜馆、各地特色小吃、平价大排档、老字号熟食铺都是重点探访对象,主持人走进门店现场品尝菜品,直观讲解口味、价位、特色招牌,同时和店主深度对话,记录小店多年经营背后的烟火故事,不少开了数十年的家族老店、夫妻小店都借节目走进大众视野。
栏目经过多轮内容改版,衍生出多个特色固定板块,市民访吃团环节邀请普通观众组成体验小队,无滤镜实地测评门店口味与服务,客观分享真实就餐感受;老店回访板块定期重访往期热门店铺,追踪菜品品质、价格变化;门店改造单元针对经营惨淡的小餐馆,联合厨师、设计师优化菜品口味与店内布局,帮助小店改善经营;另有街头寻味、时令美食特辑、节日限定宴席、郊区农家乐探访等专题内容,拓宽美食探访的覆盖范围。
内容兼顾实用参考与生活人文,每一期都会清晰标注门店地址、人均消费、推荐菜品,兼顾学生、上班族、家庭聚餐等不同人群的消费需求,除探店主线外,偶尔增设简易居家烹饪小教学,由门店大厨现场演示招牌家常菜的简化做法,方便观众在家复刻。节目全程没有夸张剧本与竞技冲突,镜头聚焦城市日常饮食百态,用亲切自然的本土话语风格拉近和观众的距离,多年来持续整理海量本地美食门店资料库,配套线上美食资讯平台,形成电视栏目、线上指南联动的美食IP,既是本地人寻找日常就餐去处的参考,也完整留存下上海不同时期的市井饮食风貌,充满浓厚的城市烟火气息。
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